O preço do café arábica abre sexta-feira (12) com baixa de 0,34%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.325,54 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
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| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 2.325,54 | -0,34% | 0,11% | 431,13 |
| 10/09/2025 | 2.333,43 | 0,63% | 0,45% | 431,48 |
| 09/09/2025 | 2.318,81 | 0,81% | -0,18% | 426,72 |
| 08/09/2025 | 2.300,17 | 1,02% | -0,99% | 424,46 |
| 05/09/2025 | 2.277,03 | -0,68% | -1,98% | 421,36 |
O café robusta teve alta de 0,53% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.392,94.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 1.392,94 | 0,53% | -9,22% | 258,24 |
| 10/09/2025 | 1.385,55 | 1,79% | -9,70% | 256,20 |
| 09/09/2025 | 1.361,12 | 0,31% | -11,29% | 250,48 |
| 08/09/2025 | 1.356,95 | -0,11% | -11,57% | 250,41 |
| 05/09/2025 | 1.358,45 | -3,12% | -11,47% | 251,38 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,36%, cotada a R$ 118,96.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 118,96 | -0,36% | 0,44% | 22,05 |
| 10/09/2025 | 119,39 | -0,11% | 0,80% | 22,08 |
| 09/09/2025 | 119,52 | 0,57% | 0,91% | 21,99 |
| 08/09/2025 | 118,84 | -0,68% | 0,34% | 21,93 |
| 05/09/2025 | 119,65 | 1,98% | 1,02% | 22,10 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 121,02, após valorização de 1,03% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 121,02 | -1,03% | -2,63% | 22,47 |
| 10/09/2025 | 122,28 | 0,08% | -1,62% | 22,59 |
| 09/09/2025 | 122,18 | 0,78% | -1,70% | 22,51 |
| 08/09/2025 | 121,24 | 1,01% | -2,45% | 22,34 |
| 05/09/2025 | 120,03 | -1,63% | -3,43% | 22,24 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,97, após baixa de 0,15%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 64,97 | -0,15% | 1,06% | 12,04 |
| 10/09/2025 | 65,07 | -0,12% | 1,21% | 12,03 |
| 09/09/2025 | 65,15 | 0,51% | 1,34% | 11,99 |
| 08/09/2025 | 64,82 | 0,06% | 0,82% | 11,96 |
| 05/09/2025 | 64,78 | 0,12% | 0,76% | 11,97 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
