O preço do café arábica abre esta quinta-feira (18) em baixa de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.158,72 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
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| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 17/12/2025 | 2.158,72 | -0,79% | -4,18% | 390,93 |
| 16/12/2025 | 2.175,81 | -1,87% | -3,42% | 398,06 |
| 15/12/2025 | 2.217,30 | -1,63% | -1,58% | 408,94 |
| 12/12/2025 | 2.253,93 | -1,29% | 0,04% | 416,39 |
| 11/12/2025 | 2.283,45 | 1,09% | 1,35% | 422,78 |
O café robusta teve baixa de 2,61% no preço, sendo comercializado a R$ 1.222,34.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 17/12/2025 | 1.222,34 | -2,61% | -12,97% | 221,36 |
| 16/12/2025 | 1.255,09 | -2,29% | -10,64% | 229,62 |
| 15/12/2025 | 1.284,46 | -3,61% | -8,55% | 236,90 |
| 12/12/2025 | 1.332,56 | -1,94% | -5,12% | 246,18 |
| 11/12/2025 | 1.358,87 | -0,33% | -3,25% | 251,60 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,08%, cotada a R$ 109,65.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/12/2025 | 109,65 | -0,08% | 1,06% | 19,86 |
| 16/12/2025 | 109,74 | 0,59% | 1,14% | 20,08 |
| 15/12/2025 | 109,10 | -1,20% | 0,55% | 20,12 |
| 12/12/2025 | 110,43 | 0,45% | 1,78% | 20,40 |
| 11/12/2025 | 109,94 | -2,62% | 1,33% | 20,36 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,91, após alta de 0,65% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/12/2025 | 116,91 | 0,65% | 1,32% | 21,22 |
| 16/12/2025 | 116,16 | 0,47% | 0,67% | 21,31 |
| 15/12/2025 | 115,62 | -0,44% | 0,20% | 21,44 |
| 12/12/2025 | 116,13 | 0,90% | 0,64% | 21,50 |
| 11/12/2025 | 115,09 | -1,30% | -0,26% | 21,22 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,19, após baixa de 0,53%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 17/12/2025 | 69,19 | -0,53% | 0,63% | 12,53 |
| 16/12/2025 | 69,56 | -0,22% | 1,16% | 12,73 |
| 15/12/2025 | 69,71 | 0,36% | 1,38% | 12,86 |
| 12/12/2025 | 69,46 | -0,23% | 1,02% | 12,83 |
| 11/12/2025 | 69,62 | -0,20% | 1,25% | 12,89 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
