O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (16) em baixa de 0,22%. A arroba é negociada a R$ 317,85, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
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| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
| 14/01/2026 | 318,55 | -0,03% | -0,20% | 59,00 |
| 13/01/2026 | 318,65 | -0,23% | -0,17% | 59,23 |
| 12/01/2026 | 319,40 | 0,00% | 0,06% | 59,51 |
| 09/01/2026 | 319,40 | 0,03% | 0,06% | 59,51 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,34, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,41.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | 7,34 | 0,00% | -9,61% |
| 14/01/2026 | 7,34 | -2,00% | -9,61% |
| 13/01/2026 | 7,49 | -0,53% | -7,76% |
| 12/01/2026 | 7,53 | 0,27% | -7,27% |
| 09/01/2026 | 7,51 | -1,70% | -7,51% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
| 14/01/2026 | 7,41 | -1,98% | -8,97% |
| 13/01/2026 | 7,56 | -0,66% | -7,13% |
| 12/01/2026 | 7,61 | 0,93% | -6,51% |
| 09/01/2026 | 7,54 | -1,95% | -7,37% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,45 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | 12,45 | 0,00% | -3,19% |
| 14/01/2026 | 12,45 | -0,64% | -3,19% |
| 13/01/2026 | 12,53 | -0,71% | -2,57% |
| 12/01/2026 | 12,62 | -1,71% | -1,87% |
| 09/01/2026 | 12,84 | -0,39% | -0,16% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo, alta de 0,12% no Paraná e baixa de 1,35% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,03 e R$ 8,76.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | MG – posto | 8,25 | 0,00% | -2,14% |
| 15/01/2026 | PR – a retirar | 8,16 | 0,12% | -1,33% |
| 15/01/2026 | RS – a retirar | 8,16 | 0,00% | -1,69% |
| 15/01/2026 | SC – a retirar | 8,03 | -1,35% | -3,83% |
| 15/01/2026 | SP – posto | 8,76 | 0,00% | -1,68% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
