O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (19) em alta de 0,06%. A arroba é negociada a R$ 318,05, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
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| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 16/01/2026 | 318,05 | 0,06% | -0,36% | 59,21 |
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
| 14/01/2026 | 318,55 | -0,03% | -0,20% | 59,00 |
| 13/01/2026 | 318,65 | -0,23% | -0,17% | 59,23 |
| 12/01/2026 | 319,40 | 0,00% | 0,06% | 59,51 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,82%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,94%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,28, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,34.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 16/01/2026 | 7,34 | -0,94% | -9,83% |
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
| 14/01/2026 | 7,41 | -1,98% | -8,97% |
| 13/01/2026 | 7,56 | -0,66% | -7,13% |
| 12/01/2026 | 7,61 | 0,93% | -6,51% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
| 14/01/2026 | 7,41 | -1,98% | -8,97% |
| 13/01/2026 | 7,56 | -0,66% | -7,13% |
| 12/01/2026 | 7,61 | 0,93% | -6,51% |
| 09/01/2026 | 7,54 | -1,95% | -7,37% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 1,53% no preço, sendo negociada a R$ 12,26 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 16/01/2026 | 12,26 | -1,53% | -4,67% |
| 15/01/2026 | 12,45 | 0,00% | -3,19% |
| 14/01/2026 | 12,45 | -0,64% | -3,19% |
| 13/01/2026 | 12,53 | -0,71% | -2,57% |
| 12/01/2026 | 12,62 | -1,71% | -1,87% |
O preço do suíno vivo registra queda de 1,09% em Minas Gerais, de 0,61% no Paraná, de 1,96% no Rio Grande do Sul, de 1,25% em Santa Catarina e de 1,94% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 7,93 e R$ 8,59.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 16/01/2026 | MG – posto | 8,16 | -1,09% | -3,20% |
| 16/01/2026 | PR – a retirar | 8,11 | -0,61% | -1,93% |
| 16/01/2026 | RS – a retirar | 8,00 | -1,96% | -3,61% |
| 16/01/2026 | SC – a retirar | 7,93 | -1,25% | -5,03% |
| 16/01/2026 | SP – posto | 8,59 | -1,94% | -3,59% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
