Preço do boi gordo
O valor da arroba do boi gordo registrou um pequeno aumento de 0,04% na última sessão de negociação, atingindo R$ 343,35 em São Paulo. A variação diária foi de apenas 0,04%, mas o indicador do mês mostrou queda de 0,92%, refletindo a tendência de consolidação dos preços no período. Em termos internacionais, o boi gira em torno de US$ 66,71.
Preço do frango congelado e frango resfriado
Os preços do frango no mercado da Grande São Paulo mantêm estabilidade. O frango congelado permanece em R$ 7,29, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,26. A variação diária é nula, mas o mês trouxe aumentos de 2,10% e 1,54%, respectivamente, indicando leve pressão inflacionária nos produtos avícolas.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
O quilo da carcaça suína especial subiu para R$ 7,38 nos atacados da região metropolitana, registrando variação diária de 1,51% e queda de 10,22% no mês. Em contrapartida, o preço do suíno vivo no Paraná permanece o mais baixo do país, a R$ 4,60 por animal.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho preparado para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões nacionais e internacionais, incluindo exportações para Europa, China e a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado sofre congelamento rápido a temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil e viabilidade para transporte de longa distância. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e estabelecimentos gastronômicos.
Conclusão
Os dados do CEPEA/ESALQ mostram que, apesar de pequenas oscilações, os preços dos principais produtos de origem animal mantêm-se relativamente estáveis. A leve alta no boi gordo, aliada ao aumento moderado do frango e da carcaça suína, indica um cenário de demanda consistente e possíveis pressões inflacionárias que podem afetar a cadeia de abastecimento e os consumidores finais.
