O boi gordo sobe 0,22% e mantém tendência de alta no mês
O preço do boi gordo registrou alta de 0,22% nesta sexta-feira (25), chegando a R$ 358,20 a arroba em São Paulo. A variação diária reflete a continuidade de um ganho mensal de 4,01%, o que reforça a expectativa de valorização no mercado interno e nas exportações para Europa e China.
Frango congelado e resfriado mantêm preços estáveis na Grande São Paulo
Na região da Grande São Paulo, o frango congelado permanece em R$ 8,32 o quilo, enquanto o frango resfriado se mantém em R$ 8,30. A cotação não apresentou variação diária, mas o aumento mensal de 13,66% no congelado e 13,85% no resfriado indica um crescimento consistente, impulsionado pela demanda de supermercados e restaurantes.
Carcaça suína especial e suíno vivo apresentam estabilidade e variações regionais
A carcaça suína especial manteve-se estável na média de R$ 8,12 o quilo na Grande São Paulo, com variação diária nula. Em contrapartida, o suíno vivo registrou o menor preço no Paraná, a R$ 4,83, enquanto o estado de Minas Gerais teve R$ 5,56, destacando disparidades regionais que influenciam a logística de abastecimento.
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O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões nacionais e internacionais, sendo peça-chave nas exportações para mercados europeus e asiáticos.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil e viabilidade para transporte de longa distância. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Perspectivas e impactos no consumo
Com a estabilidade nos preços do frango e o crescimento do boi gordo, os varejistas podem planejar promoções sem grandes riscos de aumento de custo. Contudo, a alta mensal do boi gordo pode pressionar preços finais em carnes vermelhas, especialmente em regiões com menor oferta de suínos vivos. A diferença entre frango congelado e resfriado continuará a influenciar a escolha de fornecedores por parte de supermercados e restaurantes, que buscam equilibrar custo, qualidade e logística.
Os dados são do Cepea.
