Na terça-feira, 20 de outubro de 2026, o preço do boi gordo manteve-se estável na arroba de R$ 380,70, refletindo um cenário de consolidação de preços em São Paulo. O valor, que não sofreu variação em relação ao dia anterior, representa um ganho de 4,50% em relação ao início do mês.
Preço do Boi Gordo
O indicador CEPEA/ESALQ registra que o boi gordo, bovino macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça, permanece em R$ 380,70 na região de Grande São Paulo. Apesar de não apresentar variação diária, a tendência de alta mensal indica pressão de oferta ou aumento de custos de produção. A cotação está em linha com os preços praticados em mercados internacionais, como Europa e China, que buscam carne de qualidade e conformidade com padrões de exportação.
Preço do Frango Congelado e Frango Resfriado
No segmento de aves, os preços permanecem estáveis. O frango congelado foi cotado a R$ 8,49 por quilo, enquanto o frango resfriado alcançou R$ 8,51. Ambas as faixas de preço apresentaram variação de 0,00% em relação ao dia anterior, mas registraram aumento de 2,29% e 2,41% respectivamente em relação ao início do mês. A consolidação de preços sugere que os custos de produção e logística, como energia e transporte refrigerado, continuam sob controle, beneficiando tanto produtores quanto consumidores.
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Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo
O mercado suíno também demonstrou estabilidade. A carcaça suína especial foi negociada a R$ 10,18 por quilo na Grande São Paulo, evidenciando valorização em relação aos valores de 13 e 14 de outubro, quando o preço era de R$ 9,99 e R$ 9,97 respectivamente. A variação diária de 1,29% reflete um leve aumento de demanda ou custos de criação. Em contrapartida, o suíno vivo apresentou preços mais baixos em Santa Catarina, sendo vendido a R$ 5,88, enquanto em Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo os valores variaram entre R$ 5,92 e R$ 6,96. Esses números indicam diferenças regionais de custos de produção e logística.
O que é o Boi Gordo?
O boi gordo corresponde ao bovino macho destinado ao abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Este padrão atende a exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa, China e a cota Hilton.
Diferenças entre Frango Congelado e Frango Resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil e facilita o transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, sendo preferido por consumidores que buscam qualidade imediata.
Os dados foram obtidos do Cepea, que monitora os indicadores de mercado para orientar produtores, comerciantes e consumidores.
