Estabilidade no preço do boi gordo
Na terça‑feira (27), o mercado de carne bovina registrou pouca variação no preço do boi gordo. Em São Paulo, a arroba manteve-se em R$ 381,40, valor que não sofreu alteração em relação ao dia anterior, mantendo a mesma cotação de 26/10/2026. A variação diária foi de 0,00%, enquanto o movimento mensal atingiu 4,69%. Em dólares, o boi gira em torno de US$ 70,72.
O índice CEPEA/ESALQ mostra que, apesar da estabilidade diária, o preço continua em alta em relação ao início do mês, com um acréscimo de quase 5% em relação ao 20/10/2026, quando a arroba estava em R$ 380,45.
Frango congelado e resfriado mantêm preços equilibrados
Os valores do frango também apresentaram estabilidade na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. O quilo de frango congelado foi cotado a R$ 8,27, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 8,29.
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Para o frango congelado, a variação diária foi nula em 26/10/2026, mas o mês registrou queda de 0,36%. Já o frango resfriado apresentou variação de 0,00% no dia e de -0,24% no mês. Nos dias anteriores, ambos os tipos de frango tiveram quedas de 2,59% e 2,47% respectivamente, em 23/10/2026.
Carcaça suína especial e suíno vivo em queda de preços
O mercado atacadista da Grande São Paulo viu a carcaça suína especial cair para R$ 10,33 o quilo em 26/10/2026, representando queda de 1,43% em relação ao dia anterior. O movimento mensal, entretanto, continua em alta, com 21,53% de valorização desde o início do mês.
Em Santa Catarina, o suíno vivo registrou preço de R$ 6,01 em 26/10/2026, o menor valor entre os estados analisados. No mesmo dia, os preços em Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, e São Paulo ficaram em R$ 6,96, R$ 6,00, R$ 5,92 e R$ 6,92 respectivamente, todos com variações diárias próximas a zero.
Esses dados, fornecidos pelo CEPEA, refletem a dinâmica de oferta e demanda nos mercados de carne e aves, bem como os efeitos de sazonalidade e logística de distribuição.
O que é o boi gordo?
O termo “boi gordo” refere‑se ao bovino macho que já atingiu o peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e tem até 42 meses de idade. Esses animais cumprem os padrões exigidos para abate e exportação, atendendo tanto o mercado interno quanto destinos como Europa, China e outros países que exigem certificação de qualidade.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de –12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, sendo preferido por consumidores que valorizam a qualidade imediata.
Conclusão
Em resumo, os preços de carne bovina, frango e suína no estado de São Paulo mantiveram-se estáveis em 27 de outubro de 2026, com variações mínimas no dia e movimentos de mercado que refletem a dinâmica de oferta, logística e demanda. Para os produtores e comerciantes, esses dados reforçam a necessidade de monitorar as tendências mensais e os impactos
