Preços do boi gordo em São Paulo
Na última quinta-feira (5), o preço do boi gordo na região metropolitana de São Paulo subiu 0,22 %, chegando a R$ 390,85 por arroba. Esse leve aumento representa uma elevação de 0,24 % em relação ao mês anterior, mantendo o valor em torno de US$ 71,66.
Segundo o indicador CEPEA/ESALQ, a arroba de boi gordo registrou R$ 390,00 no dia anterior, com variação de 0,03 %. Nos dias 30 e 29 de outubro, os preços foram de R$ 389,90 e R$ 389,20, respectivamente, refletindo uma tendência de queda de 7,03 % e 6,84 % no mês.
Frango congelado e frango resfriado na Grande São Paulo
No mercado de frango, a estabilidade se manteve em São José do Rio Preto e Descalvado. O quilo de frango congelado cotado a R$ 8,21 permaneceu inalterado na última sessão, com variação diária de 0,00 % e queda de 0,12 % no mês. O frango resfriado, vendido a R$ 8,23, também não sofreu variação diária e registrou queda de 0,12 % no mês.
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Em 30 de outubro, ambos os tipos de frango apresentaram leves variações negativas: o congelado caiu 0,24 % e o resfriado 0,24 %, refletindo uma tendência de consolidação de preços em torno de R$ 8,20 por quilo.
Carcaça suína especial e suíno vivo
Na região da Grande São Paulo, a carcaça suína especial teve aumento de 0,62 % na última sessão, atingindo R$ 9,70 por quilo. Apesar da variação diária positiva, o mês apresentou queda de 5,18 %, evidenciando a volatilidade do mercado suíno.
Quanto ao suíno vivo, os preços variaram de acordo com o estado: MG (posto) a R$ 6,67, PR a R$ 5,56, RS a R$ 5,75, SC a R$ 5,77 e SP (posto) a R$ 6,68. Todos apresentaram variações negativas no dia, com queda de 4,03 % em MG e 1,54 % em SC, indicando uma redução de demanda ou aumento de oferta.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores que buscam qualidade imediata.
Os dados apresentados são provenientes do Cepea, referência nacional em análises de preços agrícolas e pecuários. A variação dos preços reflete não apenas a dinâmica de oferta e demanda, mas também fatores sazonais, custos de produção e flutuações cambiais que impactam diretamente os consumidores finais e os produtores locais.
