Estabilidade no mercado bovino
Na segunda-feira (14), o preço do boi gordo manteve-se inalterado, com a arroba sendo negociada a R$ 349,50 em São Paulo. Segundo o indicador CEPEA/ESALQ, o valor não sofreu variação diária, registrando 0,00% de diferença em relação ao dia anterior, enquanto o mês apresentou um acréscimo de 1,48%. A cotação permanece em torno de US$ 68,21, refletindo a consolidação de preços no mercado nacional e internacional.
O boi gordo, definido como bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade, atende aos padrões de exportação para Europa, China e para a cota Hilton, o que reforça a demanda constante e contribui para a estabilidade observada.
Elevação nos preços do frango na Grande São Paulo
O mercado de frango registrou aumento de preços em São José do Rio Preto e Descalvado, com o frango congelado e o resfriado custando R$ 7,76.
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O valor do frango congelado subiu 0,26% em relação ao dia anterior, totalizando um acréscimo mensal de 6,01%. O frango resfriado apresentou variação diária de 0,26% e um aumento mensal de 6,45%. Esses incrementos podem ser atribuídos a custos de energia, logística e a demanda crescente de consumidores que buscam produtos de melhor qualidade e maior durabilidade.
Diferenças entre frango congelado e resfriado são significativas: o primeiro passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de –12 °C, prolongando sua vida útil e facilitando o transporte em longas distâncias, enquanto o frango resfriado permanece entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco.
Estabilidade na carcaça suína e preços baixos no Paraná
A carcaça suína especial manteve preço estável nos atacados da Grande São Paulo, com o quilo sendo vendido a R$ 7,27. O indicador CEPEA/ESALQ mostra variação diária de 0,00% e uma leve queda mensal de 0,55%.
Em relação ao suíno vivo, o estado do Paraná se destaca como o menor preço, com o animal sendo comercializado a R$ 4,43. Os valores estaduais variam, sendo o mais alto em Minas Gerais (R$ 5,08) e o mais baixo em Santa Catarina (R$ 4,48). A diferença reflete a logística de transporte, custos de produção e a oferta local.
Considerações finais
Os dados do CEPEA evidenciam que, apesar de variações sazonais e de custos operacionais, os preços de carne no Brasil mantêm níveis relativamente estáveis, especialmente no segmento bovino. A continuidade de preços estáveis pode ser vista como um sinal de equilíbrio entre oferta e demanda, embora a inflação e os custos de produção continuem a influenciar os valores. Para os consumidores, a diferença entre frango congelado e resfriado oferece opções de qualidade e praticidade, enquanto produtores de suínos podem se beneficiar das oportunidades de mercado em diferentes estados.
