Mercado de carne bovina
O preço do boi gordo registrou estabilidade na manhã desta quarta-feira, 10 de novembro de 2026, mantendo a arroba em R$ 393,30. A variação diária foi de 0,00%, enquanto o movimento mensal atingiu 0,87%, refletindo uma leve valorização em relação ao início do mês. Em moeda americana, o valor corresponde a US$ 70,42.
Frango congelado e frango resfriado
No setor de aves, os preços apresentaram um leve aumento na Grande São Paulo, especialmente nas cidades de São José do Rio Preto e Descalvado. O frango congelado foi cotado a R$ 8,13 por quilo, com variação diária de 0,12% e queda de 1,09% em relação ao mês anterior. Já o frango resfriado seguiu tendência semelhante, sendo vendido a R$ 8,15, com variação diária de 0,12% e redução de 1,09% no período mensal.
Carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registrou uma redução nos atacados da Grande São Paulo, com preço médio de R$ 9,48 por quilo, representando queda de 1,35% no dia e 7,33% no mês. Em Santa Catarina, o suíno vivo teve declínio de preço, sendo comercializado a apenas R$ 5,39. Os valores para o suíno vivo, segundo o indicador CEPEA/ESALQ, também apresentaram variação de 1,35% no dia e 7,33% no mês, mantendo o mesmo preço de R$ 9,48.
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Os dados são provenientes do Cepea, órgão responsável por monitorar os preços dos produtos agropecuários no Brasil.
Entendendo o mercado
O boi gordo, que corresponde ao bovino macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade, atende a padrões nacionais e internacionais, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton. A estabilidade observada hoje pode indicar equilíbrio entre oferta e demanda, bem como influência de custos de produção e logística.
Em relação às aves, a diferença entre frango congelado e resfriado é significativa: o congelado, submetido a temperaturas abaixo de -12 °C, tem maior vida útil, facilitando o transporte de longa distância, enquanto o resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, oferece textura e sabor mais próximos ao fresco, atendendo a consumidores que buscam qualidade imediata.
Para os produtores de suínos, a queda nos preços da carcaça e do suíno vivo pode refletir excesso de oferta ou ajustes de mercado, exigindo atenção às estratégias de comercialização e manejo para manter a rentabilidade.
Em síntese, a manhã de 10 de novembro de 2026 trouxe estabilidade para o boi gordo, enquanto o mercado de frango e suínos evidenciou variações que os produtores e comerciantes devem monitorar de perto para otimizar suas operações.
